Papas bravas

Ingredientes
1 Kg. de papa
400 g. de tomates maduros
1 cucharadita de harina
1 cucharada de pimentón picante
½ vasito de vinagre
aceite de oliva
sal
Elaboración
Pelar las papas y cortarlas en trozos medianos. Lavarlas, secarlas bien y freírlas en abundante aceite caliente, a fuego lento, hasta que las papas estén doradas. Escurrir sobre papel absorbente de cocina y reservar caliente. Aparte, preparar la salsa rehogando los tomates rallados en un poco de aceite. Añadir el vinagre, la harina y el pimentón picante. Sazonar, mezclar bien y verter la salsa sobre las patatas.