Carne Seca

La carne seca

Manera de hacerse:

La carne se unta muy bien con sal por ambos lados. Se deja reposar en una bandeja como una media hora y luego se pone a secar al sol, colgandola en mecates. Al día siguiente se voltea para que se orée por el otro lado.
Se sigue volteando diariamente por espacio de unos seis u ocho días, hasta que está bien seca. Esta carne se puede guardar en frasos o en botes y está lista para preparase en la forma que se desee.